කොළඹ මහ නගර සභාවට බලපෑම් කරන සාධක:

 

- මතුපිට ව්යුහය

- ආකලන වර්ගය සහ පැවැත්ම

- උෂ්ණත්වය

 

මතුපිට හා ප්රෝටීන අතර අන්තර්ක්රියා

 

ප්රෝටීන වල ධ්රැවීය නොවන ධ්රැවීය නොවන ධ්රැවීය හා ආරෝපිත කණ්ඩායම්වල අඩංගු වන අතර බොහෝ ආම්පhililic අණු විවිධාකාරයෙන් ප්රෝටීන සමඟ අන්තර් ක්රියා කළ හැකිය. කොන්දේසි මත පදනම්ව, පෘෂ් and යින් විසින් මයිකල්ස් හෝ ප්රතිලෝම මයිල්ල් වැනි විවිධ ව්යුහයන් සමඟ අණුක සංවිධානාත්මක එකතුවක් සෑදිය හැකිය.

ප්රෝටීන හා පෘෂ් .යින් අතර අන්තර්ක්රියා (ප්රෝටීන්-අභිප්රාය, ප්රා.ලේ.) මූලික වශයෙන් විද්යුත් ස්ථර අන්තර්ක්රියා සහ ජලභීතික අන්තර්ක්රියා වලට සම්බන්ධ වේ. අයනික ක්රැරාල්වරු ධ්රැවීය කණ්ඩායමේ විද්යුත් ස්ථිතික බලවේගයන් සහ ඇලිප්තියානු කාබන් දාමයේ ජල සංදේශ වන අන්තර්ක්රියා සමඟ අන්තර්ක්රියාසි සමඟ අන්තර්ක්රියා කරයි.

අයිරා නොවන පෘෂ් on යවල් මූලික වශයෙන් ප්රෝඩ්රොෆොබික් බලවේග හරහා ප්රෝටීන සමඟ අන්තර්ක්රියා කරයි. මතුපිටින් මතුපිට හා ප්රෝටීනවල ව්යුහය හා ක්රියාකාරිත්වයට අන්තර්ක්රියාකාරිත්වයට බලපෑම් කළ හැකිය. එබැවින්, පෘෂ් .ශාලා සන්දර්භය සමඟ පෘෂ් .ශාලා වර්ගය සහ සංකේන්ද්රණය, පාරිසරික සන්දර්භය සමඟ, පෘෂ් ant යින් විසින් ප්රෝටීන ස්ථාවර හෝ අස්ථාවර කිරීමට හෝ අස්ථාවර කිරීම මෙන්ම සමුපකාරය හෝ විසුරුවා හැරීම ප්රවර්ධනය කරන්නේද යන්න තීරණය කරන්න.

 

අතිරික්තයේ HLB අගය

 

මතුපිට එහි අද්විතීය අතුරු ආබාධිත ක්රියාකාරකම් ප්රදර්ශනය කිරීම සඳහා, එය හයිඩ්රොෆොබික් හා හයිඩ්රොෆිලික් සංරචක සමතුලිත කළ යුතුය. HLB (හයිඩ්රොෆයිල්-ලයිපොෆයිලයිලයිලයිලයිලයික් ශේෂය) යනු පෘෂ් from යේ හයිඩ්රොෆිලික්-ලයිකොෆිලික් සමතුලිතතාවයේ මිනුමකි.

HLB අගය සාපේක්ෂ අගයක් (0 සිට 40 දක්වා). නිදසුනක් වශයෙන්, පැරෆින් හි HLBYLE 0 (හයිඩ්රොෆිලික් සංරචකයක් නොවේ), පොලිඑතිලීන් ග්ලයිකෝල් 20 ක වටිනාකමක් ඇති අතර ඉහළ හයිඩ්රොෆිලික් එස්ඩීඑස් (සෝඩියම් ඩෝඩොසිලික් සල්ෆේට් 40 කි. අතිරික්තයක් තෝරාගැනීමේදී මාර්ගෝපදේශක සඳහනක් ඇත. වැඩි HLB වටිනාකමක් මඟින් වඩා හොඳ හයිඩ්රොෆිලික් භාවය පෙන්නුම් කරන අතර අඩු HLB අගයක් දුප්පත් හයිඩ්රොෆිලිකරාවට යෝජනා කරයි.